¡Por fin vuelve la navidad! Aunque este año será un poco extraña, durante esta época es inevitable tener que preparar alguna comida o cena familiar. Si no tienes costumbre de cocinar para varias personas, no te preocupes, sigue estos consejos que te ofrecemos a continuación.
El congelador es tu amigo
Durante esta época el marisco y el pescado pueden llegar a triplicar su valor, por eso no pasa nada por comprar con suficiente antelación y congelar los alimentos. Te explicamos cómo debes hacerlo dependiendo del producto.
Marisco
El marisco como el centollo, cangrejo, buey de mar, nécora o bogavante se deben congelar una vez bien hervidos con agua y sal. Tendrás que dejarlos enfriar y envolverlos en papel de film antes de meterlos a congelar.
Las gambas, langostas y camarones, en cambio, se deben congelar crudos y sacar con bastante antelación. Por último, no es recomendable congelar almejas, percebes, navajas y berberechos.
Pescado
Una vez llegues a casa del mercado no pierdas el tiempo y límpialo, lávalo, sécalo y córtalo según la receta que vayas a seguir. Mete los trozos de pescado en bolsas de congelación y sácalo con el tiempo suficiente para descongelar en frío.
Carne
Cualquier tipo de carne se puede congelar, el único problema puede ser que no te quepa en el congelador debido a su tamaño, así que haz hueco y prepara la carne para congelar en bandejas o bolsas de congelación. Lo mejor es que prepares las piezas separadas individualmente, así podrás ir descongelando en frío según las vayas necesitando.
Planifica con antelación
Para que no te pille el toro, saber cuanto antes el número de comensales y lo que vas a preparar es fundamental. Esta planificación te ayudará a no gastar de más y a ahorrarte agobios, ya que sabrás que puedes preparar antes. Así que cierra un menú y cíñete a él.
Apuesta por la sencillez
Una cena o comida de navidad no es momento de meterse en recetas complicadísimas y liosas. Si algo sale mal, todo puede irse al traste. Lo mejor es que elijas recetas sencillas que tengan algún toque o ingrediente que las saque de la rutina.
Evita complicaciones de última hora
Lo más recomendable es que apuestes antes por platos fríos, asados y guisos que por salteados, fritos y a la plancha. Puede haber alguno, pero no todos. Si optas por estas preparaciones y hay muchos comensales es inevitable que alguno se coma su plato frío.
Ante todo, no olvides que estas fiestas son para disfrutar de los nuestros, así que no pierdas los nervios en la cocina y disfruta cocinando. Tómalo con calma y seguro que todo sale a pedir de boca.