En noviembre la casa se llena de aromas cálidos, mantas en el sofá y ganas de encender el horno. Es el momento perfecto para disfrutar de la cocina con calma, aprovechar los productos de temporada y transformar la encimera en el escenario de una buena receta compartida en familia. Pensando en este mes, te propongo una elaboración sencilla, vistosa y muy reconfortante: lasaña otoñal de calabaza, setas y queso de cabra. Un plato ideal para lucir una cocina bien diseñada, funcional y acogedora, como las de Cocimobel.
Lasaña otoñal de calabaza, setas y queso de cabra
Ingredientes (4 personas)
-
12 láminas de lasaña (precocidas o tradicionales)
-
500 g de calabaza pelada y troceada
-
250 g de setas variadas (champiñón, shiitake, setas de ostra…)
-
1 cebolla dulce
-
2 dientes de ajo
-
150 g de espinacas frescas
-
150 g de queso de cabra en rulo
-
70 g de queso parmesano rallado
-
500 ml de leche
-
40 g de mantequilla
-
40 g de harina
-
Nuez moscada
-
Aceite de oliva virgen extra
-
Sal y pimienta
Preparación paso a paso
-
Asar la calabaza
En una bandeja de horno, coloca la calabaza troceada, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Hornea a 190 ºC durante unos 25–30 minutos, hasta que esté tierna y dorada. Tener un buen horno integrado y una encimera amplia facilita mucho este tipo de preparaciones, ya que puedes disponer las bandejas y utensilios sin agobios. -
Saltear las setas y las espinacas
En una sartén amplia, sofríe la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite. Cuando estén transparentes, añade las setas laminadas, sal y pimienta. Cocina hasta que suelten el agua y se doren ligeramente. Incorpora las espinacas y saltea un par de minutos más, hasta que se reduzcan. -
Preparar la bechamel cremosa
En un cazo, funde la mantequilla, añade la harina y cocina un minuto sin dejar de remover. Vierte la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. Cocina hasta que espese, añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Una buena zona de cocción bien iluminada y con espacio para mover cazos y sartenes convierte este proceso en algo cómodo y agradable. -
Montar la lasaña
En una fuente apta para horno, coloca una fina capa de bechamel en la base. Añade una primera capa de láminas de lasaña, luego calabaza asada, parte de las setas con espinacas, unas rodajas de queso de cabra y un poco de bechamel. Repite las capas hasta completar, terminando con pasta, bechamel, el resto de queso de cabra y el parmesano rallado. -
Hornear
Hornea a 180 ºC durante 20–25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Deja reposar 5–10 minutos antes de cortar, para que las capas se asienten.
Un noviembre para disfrutar de la cocina
Esta lasaña otoñal reúne todo lo que apetece en noviembre: sabores intensos, texturas cremosas y el placer de cocinar sin prisas. Además, es una receta que luce especialmente bien en una cocina práctica y acogedora, con buenas zonas de almacenaje, encimeras resistentes y electrodomésticos integrados. Si estás pensando en renovar tu cocina, este tipo de platos te ayudarán a imaginar cómo podría ser tu día a día en un espacio mejor distribuido, más cómodo y pensado para disfrutar. Porque en noviembre, más que nunca, la cocina se convierte en el corazón del hogar.
