El verano es el momento perfecto para disfrutar de la cocina mediterránea, conocida por sus sabores frescos, ingredientes saludables y recetas llenas de color y sabor. En este artículo, te invitamos a explorar algunas recetas clásicas del Mediterráneo que son ideales para combatir el calor y deleitar tus papilas gustativas durante toda la temporada estival.

1. Ensalada Griega de Tomate y Pepino

Esta ensalada clásica es un plato fresco y delicioso que celebra los sabores simples pero vibrantes del Mediterráneo.

Ingredientes:
  - Tomates maduros, cortados en rodajas
  - Pepino, cortado en rodajas
  - Aceitunas kalamata, deshuesadas
  - Queso feta, desmenuzado
  - Cebolla roja, cortada en rodajas finas
  - Albahaca fresca, picada
  - Aceite de oliva virgen extra
  - Vinagre de vino tinto
  - Sal y pimienta al gusto

Instrucciones.

  1. En un plato grande para servir, dispón las rodajas de tomate y pepino en capas.
  2. Espolvorea las aceitunas kalamata, el queso feta desmenuzado y la cebolla roja sobre las verduras.
  3. Espolvorea la albahaca picada por encima. 4. Rocía la ensalada con aceite de oliva y vinagre de vino tinto al gusto.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto.

  6. Sirve la ensalada fría como acompañamiento o como plato principal ligero.

 

 

2. Gazpacho Andaluz

El gazpacho es una sopa fría tradicional española, perfecta para combatir el calor del verano y disfrutar de los sabores frescos de los vegetales de temporada.

Ingredientes:
  - Tomates maduros
  - Pimiento verde
  - Pepino
  - Cebolla
  - Ajo
  - Pan del día anterior
  - Vinagre de vino blanco
  - Aceite de oliva virgen extra
  - Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
  1. Tritura los tomates, el pimiento verde, el pepino, la cebolla y el ajo en una licuadora hasta obtener una mezcla suave.
  2. Remoja el pan del día anterior en agua y agrégalo a la mezcla de verduras.
  3. Añade el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.
  4. Licúa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la sopa tenga una textura suave.
  5. Refrigera la sopa durante al menos dos horas antes de servir.
  6. Sirve el gazpacho frío y decora con trozos de pepino y pimiento o limón.

 

 

3. Brochetas de Pollo al Estilo Mediterráneo

Estas brochetas de pollo marinado son una delicia sabrosa y saludable que se cocina a la perfección en la parrilla.

Ingredientes:
 - Pechugas de pollo, cortadas en cubos
  - Tomates cherry
  - Pimiento rojo, cortado en trozos
  - Cebolla roja, cortada en trozos
  - Aceite de oliva virgen extra
  - Jugo de limón
  - Ajo picado
  - Orégano seco
  - Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
  1. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta.
  2. Agrega los cubos de pollo al tazón y mezcla bien para asegurarte de que estén completamente cubiertos con la marinada.
  3. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos una hora, o toda la noche si es posible.
  4. Ensarta los cubos de pollo marinado, los tomates cherry, los trozos de pimiento y cebolla en brochetas de bambú o metal.
  5. Cocina las brochetas en la parrilla caliente durante unos 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
  6. Sirve las brochetas de pollo al estilo mediterráneo con una guarnición de arroz o ensalada.

 

Estas recetas frescas del Mediterráneo son la incorporación perfecta a tu menú de verano. Desde ensaladas coloridas hasta sopas frías y platos a la parrilla, hay algo para satisfacer todos los gustos y ocasiones. Así que prepara tu delantal, abre una botella de vino blanco fresco y disfruta de la deliciosa cocina mediterránea en tu propio hogar este verano. ¡Buen provecho!

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