El verano es el momento perfecto para disfrutar de la cocina mediterránea, conocida por sus sabores frescos, ingredientes saludables y recetas llenas de color y sabor. En este artículo, te invitamos a explorar algunas recetas clásicas del Mediterráneo que son ideales para combatir el calor y deleitar tus papilas gustativas durante toda la temporada estival.
1. Ensalada griega de tomate y pepino
Esta ensalada clásica es un plato fresco y delicioso que celebra los sabores simples pero vibrantes del Mediterráneo.
Ingredientes:
- Tomates maduros, cortados en rodajas
- Pepino, cortado en rodajas
- Aceitunas kalamata, deshuesadas
- Queso feta, desmenuzado
- Cebolla roja, cortada en rodajas finas
- Albahaca fresca, picada
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones.
1. En un plato grande para servir, dispón las rodajas de tomate y pepino en capas.
2. Espolvorea las aceitunas kalamata, el queso feta desmenuzado y la cebolla roja sobre las verduras.
3. Espolvorea la albahaca picada por encima. 4. Rocía la ensalada con aceite de oliva y vinagre de vino tinto al gusto.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve la ensalada fría como acompañamiento o como plato principal ligero.
2. Gazpacho andaluz
El gazpacho es una sopa fría tradicional española, perfecta para combatir el calor del verano y disfrutar de los sabores frescos de los vegetales de temporada.
Ingredientes:
- Tomates maduros
- Pimiento verde
- Pepino
- Cebolla
- Ajo
- Pan del día anterior
- Vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Tritura los tomates, el pimiento verde, el pepino, la cebolla y el ajo en una licuadora hasta obtener una mezcla suave.
2. Remoja el pan del día anterior en agua y agrégalo a la mezcla de verduras.
3. Añade el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.
4. Licúa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la sopa tenga una textura suave.
5. Refrigera la sopa durante al menos dos horas antes de servir.
6. Sirve el gazpacho frío y decora con trozos de pepino y pimiento o limón.
3. Brochetas de pollo al estilo mediterráneo
Estas brochetas de pollo marinado son una delicia sabrosa y saludable que se cocina a la perfección en la parrilla.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo, cortadas en cubos
- Tomates cherry
- Pimiento rojo, cortado en trozos
- Cebolla roja, cortada en trozos
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de limón
- Ajo picado
- Orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta.
2. Agrega los cubos de pollo al tazón y mezcla bien para asegurarte de que estén completamente cubiertos con la marinada.
3. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos una hora, o toda la noche si es posible.
4. Ensarta los cubos de pollo marinado, los tomates cherry, los trozos de pimiento y cebolla en brochetas de bambú o metal.
5. Cocina las brochetas en la parrilla caliente durante unos 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
6. Sirve las brochetas de pollo al estilo mediterráneo con una guarnición de arroz o ensalada.
Estas recetas frescas del Mediterráneo son la incorporación perfecta a tu menú de verano. Desde ensaladas coloridas hasta sopas frías y platos a la parrilla, hay algo para satisfacer todos los gustos y ocasiones. Así que prepara tu delantal, abre una botella de vino blanco fresco y disfruta de la deliciosa cocina mediterránea en tu propio hogar este verano. ¡Buen provecho!