Toma notas sobre la marcha

 

¿Te gusta la receta de Ina para el pollo asado perfecto, pero odias la proporción de cebolla y ajo? No lo recordarás cuando saques la receta dentro de un año, pero la nota adhesiva que dejaste en la página para recordarlo te ayudará.

Lee la receta hasta el final antes de empezar

 

Al menos, esto evitará que tengas el horno muy caliente durante mucho tiempo.

Poner una toalla de papel húmeda debajo de la tabla de cortar

 

Esto evita que gire mientras intentas hacer algo con un cuchillo muy afilado.

Programa el temporizador para unos minutos menos que el tiempo anunciado

 

No sólo todos los hornos se calientan de forma diferente, sino que nunca sabrás cómo se comporta tu horno con una nueva proteína o verdura al principio. Dicho esto, siempre se puede arreglar una situación de falta de cocción, pero no hay nada que hacer cuando se sobrecalienta.

Prueba y sazona según sea necesario

 

Nunca esperes justo al final. Puede ser demasiado tarde.

Confía en ti mismo

 

Si algo no parece estar bien, probablemente no lo esté. Sabes más de lo que crees sobre la comida que preparas.

Añade un poco de sal a todo. Sí, todo

 

Un cocinero explica que hay que salar incluso el postre: "Ayuda a resaltar, destacar y profundizar todo tipo de sabores y ayudará a que tus dulces tengan un sabor más complejo."

Si horneas, compra un peso o una balanza.

 

Al fin y al cabo, la repostería es una ciencia. ¿Se equivoca en lo que se requiere en un experimento científico?

Limpia mientras trabajas

 

En lugar de dejar que el desorden se acumule mientras trabajas, haz pequeños descansos para limpiar las superficies y las herramientas que ya has utilizado. Aunque no lo sientas ahora, te ahorrará tiempo y estrés más adelante.

 

Picar el ajo a mano

 

Las prensas de ajo son un desperdicio de dinero, comprometen la textura, lleva tiempo limpiarlas y realmente retrasan las cosas.

Saca los bizcochos antes de que estén listos

 

De nuevo: siempre es mejor no hornearlos del todo que hacerlo en exceso. Y los bizcochos seguirán cociéndose en la bandeja después de sacarlos del horno.

Imprime tus recetas

 

Porque nadie quiere llenar de huevo crudo la pantalla de su iPhone.

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