En Cocimobel sabemos que febrero es un mes de transición. Los días empiezan a alargarse, pero el frío sigue invitando a quedarse en casa. Es esa época del año en la que el cuerpo nos pide "bajar revoluciones" y buscar el calor del hogar. Y no hay nada que defina mejor esa sensación que el aroma de un buen guiso escapándose de la olla en una cocina acogedora.
Porque para nosotros, la cocina no es solo un lugar de trabajo; es el corazón de la vivienda. Es donde ocurren las mejores conversaciones y donde se cocinan los recuerdos. Por eso, el equipo de Cocimobel ha seleccionado para este mes una receta tradicional, económica y reconfortante: un Potaje de Garbanzos con Espinacas.
Es un plato humilde, pero lleno de sabor, perfecto para disfrutar de la amplitud de tu encimera y la organización de tus muebles mientras preparas los ingredientes con calma.
La Receta: Garbanzos con Espinacas y "Majao" de Almendras
Olvídate de las prisas. Este plato se hace en 30 minutos, pero sabe a cocina de abuela de toda la vida.
Ingredientes (para 4 personas):
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400g de garbanzos cocidos (de buena calidad).
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300g de espinacas frescas.
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1 cebolla y 2 dientes de ajo.
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1 rebanada de pan del día anterior.
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Un puñado de almendras tostadas (10-12 unidades).
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1 cucharadita de pimentón dulce.
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Caldo de verduras o agua.
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Aceite de Oliva Virgen Extra.
Paso a paso en tu cocina:
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Organización ante todo: Saca todos los ingredientes de tu despensa Cocimobel. Tenerlo todo a mano hace que cocinar sea un placer.
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La base del sabor: En una cazuela amplia, dora los dientes de ajo enteros y la rebanada de pan con un buen chorro de aceite. Cuando estén dorados, retíralos y resérvalos.
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El sofrito: En ese mismo aceite, pocha la cebolla picada muy fina. Añade el pimentón (¡cuidado que no se queme!) e incorpora inmediatamente las espinacas.
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El "chup-chup": Añade los garbanzos lavados y escurridos. Cubre con el caldo y deja cocinar a fuego medio 15 minutos.
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El toque maestro (El Majao): Tritura el pan frito, los ajos y las almendras que reservaste al principio con un poco de caldo. Añade esta pasta a la olla para espesar la salsa.
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Reposo: Deja reposar 5 minutos antes de servir.
La experiencia Cocimobel
Recetas como esta nos recuerdan por qué es tan importante el diseño de una cocina. Para preparar este potaje, necesitas espacio suficiente en la encimera para trabajar cómodamente y unos cajones gaveteros donde encontrar el cazo o la espumadera al instante.
Cuando el espacio acompaña y los materiales son de calidad, preparar la comida deja de ser una tarea doméstica para convertirse en un ritual de desconexión. Desde Cocimobel te invitamos a encender los fogones, servirte una copa de vino y disfrutar de tu cocina. Porque las mejores recetas no solo dependen de los ingredientes, sino del lugar donde se preparan.